Négy szelet kenyeret vágunk
és lehéjazzuk. A szeletek mindkét felét fokhagymával bedörzsöljük, majd
dobókocka nagyságúra vágjuk. Három evőkanál olajban körös-körül, kevergetve
szépen megpirítjuk. Közben nyolc tojást simára keverünk, megsózzuk, és 15 deka
apró kockára vágott eidami vagy trappista sajtot adunk hozzá. A megpirult kenyérre
öntjük, és omlettet sütünk belőle, de kiszárítani nem szabad. Akkor jó, ha a
sajtos tojás még csak kocsonyás, ez alatt a pirítós is ropogós marad benne.
Friss saláta illik hozzá.