Churros
(spanyol meleg édesség, ejtsd "kurnosz")
2,5 deci vizet egy csapott mokkáskanál sóval meg egy evőkanál
cukorral felforralunk, a tűzről levesszük, és azon melegen eldolgozzuk 30 deka
(rétes) liszttel, egy nyers tojással meg egy evőkanál olajjal. Simára
dagasztjuk, lisztezett deszkán téglalap alakúra, ujjnyi vastagra nyújtjuk, És
lisztes késsel ujjnyi széles csíkokat vágunk belőle. Forró, bő olajban ropogós
pirosra megsütjük, a zsírt alaposan leitatjuk róla, és porcukorral meghintve tálaljuk.
Hígított, forró barackízt kínálunk hozzá.