Hozzávalók: 40 dkg csicseriborsó, negyed tyúk, 25 dkg kolbász, 1
kis füstölt sertéscsülök, 1 kis borjúcsülök, 50 dkg sárgarépa, 1 kg burgonya, 1
kis fej kelkáposzta, 1 zellergumó, 15 dkg cérnametélt (száraz tészta), 6 gerezd
fokhagyma, 2 púpozott evőkanál só, 1 teáskanál törött bors, 1 teáskanál sáfrányos
szeklice.
Nagy fazékban bő három liter vizet felforralunk. Egyenként, hogy a
forrás ne szűnjön meg, beleengedjük a tyúkdarabot, a kolbászt, a füstölt
csülköt és a borjúcsülköt, majd a megmosott és lecsurgatott csicseriborsót.
Megsózzuk, beleszórjuk a fűszereket, valamint a tisztított fokhagymagerezdeket.
Lefedve, csendes forralással puhára főzzük. Leszűrjük, a húsokat kicsontozzuk,
és nagyobb darabokra vágva félretesszük. A visszamaradt lébe belerakjuk a
feldarabolt sárgarépát, a zellert, a burgonyát és a kelkáposztát. Ha puhára
főtt, a burgonya felét kivesszük, kevés levessel pépesre turmixoljuk és visszaöntjük.
Közben a cérnametéltet sós vízben megfőzzük. A leves tálalása a következőképpen
történik: csészében a leves a zöldségekkel és a főtt cérnametélttel, mellette
külön tálon a feldarabolt húsok. (Csicseriborsó helyett babbal is készíthető.)